#_شیرینی_آردی_نارگیلی

موادلازم

آرد 250 گرم
پودرنارگیل 125 گرم
پودرشکر 150 گرم
روغن جامد 75 گرم
کره یا روغن صاف قنادی 75 گرم
نمک 1/4 قاشق چای خوری

طرزتهیه

ابتدا آرد و نمک را باهم ترکیب کرده و یک یا دو بار الک می کنیم .
روغن جامد،کره و پودر قند را هم در کاسه ای ریخته و با همزن برقی آنقدر می زنیم تا کاملا سفید رنگ و کشدار شود .
پودر نارگیل را هم آسیاب کرده و به مواد بالا اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا پودر نارگیل نیز کاملا به خورد مواد برود .
حالا ترکیب آرد و نمک را که از قبل الک کرده ایم را کم کم اضافه کرده و مواد را با نوک انگشتان ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید . ( ورز دادن زیاد خمیر باعث به روغن افتادن و در نهایت خشک شدن شیرینی ها می شود )،
سپس خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و حداقل به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند .
سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار قرار می دهیم .
خمیر را با کاتر دلخواه قالب می زنیم، ( نیازی به چرب کردن و یا استفاده از کاغذ روغنی نیست ).
سپس روی شیرینی ها را با پودر نارگیل تزئین کرده (من‌ مقداری از پودر نارگیل رو با زعفران رنگ کردم )و بعد از اینکه تمامی شیرینی ها آماده شد آن ها را در فر که از یک ربع قبل گرم شده قرار می دهیم تا شیرینی به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزند و آماده شوند (دمای فرها متفاوت است) . سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شده و بعد از قالب جدا کرده و در ظرف در دار نگهداری می کنیم.
نوش جان 😋